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崗位職責
1、負責廚房日常運營管理，統籌人員分工及排班，督導團隊規范操作；
2、組織定期技能培訓，提升團隊烹飪水平及服務意識；
3、制定菜品制作標準及流程，確保色、香、味、形符合要求；
4、監督原材料驗收及存儲，保障食材新鮮度與安全性；
5、參與菜單制定、成本核算，原材料庫存管理；
6、控制水電、食材損耗，把控運營成本；
7、根據季節、節日或客戶需求開發新菜品，更新菜單；
8、研究餐飲行業趨勢，引入特色烹飪工藝或食材；
9、落實廚房衛生管理制度，確保環境整潔及設備維護；
10、嚴格執行食品安全規范，防范操作安全隱患。
任職要求
1、年齡28-40歲，身體健康，持有效健康證；
2、學歷中專/高中及以上，食品相關專業優先；
3、5年以上行業經驗或3年以上廚師長工作經驗，具備美食廣場、團餐、食堂或連鎖餐飲管理經驗者優先；
4、熟悉川菜、川味小吃制作，或其他拿手品類，理解美食廣場運作模式；
5、具備良好的溝通能力、學習能力及抗壓能力；
6、責任心強，能適應彈性工作安排及節假日值班；
7、有創新意識，能主動發掘市場熱點導向，進行有效產品研發；
8、市場嗅覺敏銳，了解競品及頭部品牌動向，并能針對此進行自身調整提升。