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工作職責:
1.根據(jù)總經(jīng)理所規(guī)定的工作方針制定具體的實施計劃，全面負責恒旭酒店餐飲部的經(jīng)營管理和日常運轉(zhuǎn)工作，確保各項營業(yè)目標的圓滿實現(xiàn)，直接對總經(jīng)理負責；
2.負責餐飲部質(zhì)量工作手冊的編寫和員工培訓工作，落實工作手冊的執(zhí)行，并做好檢查、督導工作；
3.負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理；
4.制定本部門質(zhì)量工作手冊的服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔，設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；
5.與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入；
6.根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；
7.與人力資源部配合餐飲部員工進行人事管理，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作；
8.制定服務技術(shù)和考核制度。根據(jù)市場需求，定期與廚師長及各主廚研究新菜點，總結(jié)經(jīng)驗，不斷推出新菜單，使之成為特色系列，并有針對性地組織服務人員學習外單位技術(shù)和經(jīng)驗、技術(shù)；
9.了解市場動向和掌握餐飲物品及材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成；
10.親自組織、安排大型團體就餐、商務接待及政務接待等重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴；
11.主持日常和定期的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施；
12.協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理交辦的其他工作。
任職資格:
1.大學?？苹蛲纫陨蠈W歷，30歲—40歲，酒店餐飲管理專業(yè)***,五官端正，身體健康，普通話標準，口齒伶俐；
2.五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，三年以上高星級酒店餐飲管理工作經(jīng)歷；
3.必備的餐飲知識與技能，有大型團體就餐、商務接待及政務接待等重要宴會經(jīng)驗優(yōu)先；
4.具有豐富的管理經(jīng)驗和較多的管理知識，***具有餐飲管理方面的工作經(jīng)驗；
5.多方面的產(chǎn)品知識和業(yè)務工作經(jīng)驗，了解酒店各部門的運營；
6.熟悉各項制度和流程的建立，了解并認同酒店文化并能進行有效推動；
7.具備良好的計劃、組織、控制、推動和協(xié)調(diào)能力；
8.具有領(lǐng)導方面的才能、良好的組織溝通能力和良好的溝通技巧；
9.具有很強的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力，善于協(xié)調(diào)各種矛盾；
10.具有較強的公關(guān)、社交能力；
11.有較強的公文寫作能力，能熟練使用計算機辦公軟件及進行網(wǎng)絡操作。