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1.負責本車間的技術管理，質量檢驗及計量管理工作。 2.負責車間各個生產過程中質量檢驗是否必要更換，在保證質量的前提下減少材料損耗，降低成本。 3.經常巡回到車間，及時了解生產過程中所出現的問題，與車間員工共同研究解決，要掌握生產要求，及時糾正在生產中的差錯，要掌握生產要求，保證生產質量，減少返工浪費。 4.負責產品的檢驗工作，全面了解車間的生產狀況，返現不符合出廠要求的應通知車間主任，切實做好各級檢驗制度。 5.協助車間主任搞好產品的日常生產質量管理工作。 6.深入車間，督促和檢查現行的有關制度和制度的執行情況，并給予指導，對于違反或不符合質量要求的操作，有權提出制止，并立即報車間主任及時處理。 7.根據現行的有關規定和制度，按時完成質量檢查與把關工作，及時完成原始報表的整理、驗收工作。 8.對出現的質量問題，要及時上報和提出糾正措施，不得隱瞞實情和有意不報。 9.參與各種材料和餐盤的檢查、驗收工作，并對質量評定提出切合實際的意見。